クミンシード / cumin seed
クミンまたは「Jeera」と一般的に名づけられているもの、地中海地域の国々で生育する植物の小さな種からできており、小さいにも関わらず色も味も非常に独特です。
クミンはその香りが活用される香辛料です。近年は、国内・国外共に、ソーセージの製造や医薬品産業、染料産業などで使われています。世界のクミン生産の最前線にあるトルコからは、アメリカ、ヨーロッパ、中東、アラブ・湾岸諸国などに向けて継続的に輸出されています。
クミンシードは4-5mmの長さの、明るい茶色をした小さな種です。クミンの草本は35-40cm程度の高さで、レンズ豆のように枝分かれした細長い先に小さな葉が付いています。一般的に中央アナトリア地域、特にアフヨン、アンカラ、エスキシェヒル、コンヤなどで多く栽培され、2月中旬から3月中旬の早春に種蒔きをします。
クミンシード クミンパウダー
効能
・消化器官に良く働きます。消化を良くする酵素が健康的に働くのを助けます。腎機能の働きを助けます。ガス、嘔吐、下痢、胃のむかつき、胃痛などに即効性があります。
・解毒作用があります。クミン・ティーは肝臓や胆嚢にとても良いです。朝飲めば一日中浮腫みやガスから解放されます。
・ビタミンAとCが非常に豊富です。したがって、クミン・ティーは免疫システムを強化します。
・クミン・ティーに豊富に含まれる鉄分は、貧血に悩む人を助けます。鉄分はまた、血球を健康に保ち、身体がより健康的な酸素を吸収できるようにします。
・妊娠中にクミン・ティーを飲むと、母体にも胎児にも良い効果があります。飲みすぎないようにしましょう。
・クミン・ティーは広い意味で呼吸器官に効果があります。呼吸器の炎症に対して効果があります。
・クミン・ティーを夜飲むと眠れなくなる可能性があります。
・記憶力を良くし、また神経系に効果があります。クミン・ティーはまた、脳の健康を保ちます。
・皮膚の健康に役立ちます。クミン水で顔を洗えばニキビの問題を取り除きます。
クミンティーの効果
クミンシードを8-10分煮出して作るクミン・ティーは、非常に広く飲まれています。クミン・ティーには抗酸化作用があるため、様々なガンに対して抗がん作用があります。