ピリ辛ミンチの薄焼きピザ(ラフマジュン)

トルコの家庭料理レシピ一挙公開♡

  
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【材料】 (5-6人分)

    【①生地】
  • 強力粉400g
  • 250cc
  • 小さじ1
  • ドライイースト5g

    【②具】
  • 牛ミンチ300g
  • 玉ねぎ1個
  • トマト1個
  • パセリ3本
  • 一味唐辛子少々
  • クミン少々
  • 塩・胡椒少々

    【③仕上げ】
  • レモン・トマト・玉ねぎ・スマック適量



【作り方】


  1. 生地を作る。

    材料をすべて混ぜてこねてから、表面をふきんなどで覆い、10分間寝かせる。


  2. 打ち粉をし、麺棒で直径15cm程に丸く薄く延ばし6等分にする。


  3. 具を作る。

    玉ネギ、トマト、パセリはみじん切りにする。


  4. フライパンで牛ミンチと一緒にさっと炒め、塩・コショウ・一味唐辛子・クミンを加えて味を調える。


  5. 生地をうすく伸ばし、具をのせる。


  6. 予め250度に温めておいたオーヴンで7分程度、縁に色がつくまで焼く。


  7. お好みで、薄切りのトマト、スマックで和えた玉ネギを、出来上がったラフマジュンにのせ、レモンを絞って頂く。


  8. B トマトペーストを水(カップ1)で伸ばし、バターを加えて熱する。


  9. バジルを炒め、バターを加える。お好みで玉ネギみじん切りを炒め入れると良い


  10. ゆであがった⑤に⑥のソースをかけてサーヴする。


使用食材


クミン

トマトペースト

柑橘類