レンズ豆のスープ

トルコの家庭料理レシピ一挙公開♡

  
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【材料】 (5-6人分)

  • 赤レンズ豆1.5カップ
  • 人参(みじん切り)2本
  • 玉ねぎ(みじん切り)1個
  • バター大さじ2
  • 小麦粉小さじ3
  • オリーブオイル1/4カップ
  • 適量
  • お湯適量
  • ハーブ(お好み)適量
  • レモン(お好み)適量

【トッピング】

  • 全粒粉のパン5枚
  • トマトペースト小さじ1
  • バター小さじ
  • 適量


【作り方】


  1. 鍋にオリーブオイルを入れ、みじん切りにした人参と玉ねぎを炒める。


  2. 洗ったレンズ豆を入れてさらに炒める。


  3. お湯を入れてレンズ豆が柔らかくなるまで煮る。


  4. 別の鍋にバター大さじ2を溶かし、小麦粉大さじ3を炒める。


  5. 小麦の香りが立ってきたらコンソメスープ1カップを少しずつ加えながら伸ばしていく。

    必要に応じて水を足しても可。


  6. スープが煮立ったら3で火を通しておいた材料を投入し、ハンドミキサーをかける。


  7. パンをサイコロ状にカットしてトーストしておく。


  8. 小さ目のフライパンでバター小さじ1を溶かし、トマトペーストを炒め、少量のお湯でゆるめてソースを作る。


  9. 皿に取り分けたスープの上に8のソースを回しかけ、トーストしたサイコロ状のパンを乗せて出来上がり。

使用食材


豆類

オリーブオイル

トマトペースト