【作り方】

1. 
   

   オーブンを２２０℃に温めておく。
   
   

2. 
   

   深めの耐熱皿に、真ん中で二つに切ったトマトを、断面を上にして並べる。
   
   

3. 
   

   トマトの上に輪切りにした玉ねぎ、にんにく２欠け、枝から外したフレッシュ・タイムを散らし、オリーブオイルを回しかける。
   
   

4. 
   

   塩コショウと砂糖小さじ1も振り掛け、予熱しておいたオーブンでトマトの表面が茶色くなるまで、約３０分焼く。
   
   

5. 
   

   耐熱皿の中身を大き目の鍋に移す。お湯３カップを加えて沸騰したら、火を少し弱めて１０分ほど煮る。
   
   

6. 
   

   鍋を火から下ろし、ハンドミキサーを使ってポタージュ状にする。
   
   

7. 
   

   裏ごししてトマトの皮やタイムの枝などを取り除く。
   
   

8. 
   

   バターを小鍋で溶かし、小麦粉を加えて弱火で炒める。
   
   

9. 
   

   香りが立ってきたら裏ごししたトマトスープを加え、混ぜながら２-３分中火にかける。
   
   

10. 
    

    スープに牛乳１カップを加える。必要に応じて水を足す。
    
    

11. 
    

    スープが煮立つまでよく混ぜながら温める。沸騰してから７-８分さらに過熱し、火を止める。